Dott.ssa Teresa Cantaffa, biologa nutrizionista
Pane senza glutine con farine naturali
Ingredienti
- 150 g di farina d'avena senza glutine
- 50 g di farina di grano saraceno
- 50 g di farina di riso
- 50 g di fecola di patate
- 240 g di acqua
- 3 g di lievito secco
- 1 bustina o 2 misurini di NutraMet® Fibra
- 3 g di sale
Preparazione
1. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida
2. Miscelate le farine insieme a NutraMet® Fibra
3. Integrate la parte d'acqua con il lievito aiutandovi con un cucchiaio
4. Aggiungete la restante parte d'acqua, il sale e lavorate con l'utilizzo di una planetaria
5. Lasciate riposare l'impasto in un contenitore chiuso, fino al raddoppio
6. Trasferite l'impasto in uno stampo ricoperto di carta da forno
7. Infornate a 240 gradi in forno statico per 30 minuti.
Informazione nutrizionale
Questa ricetta migliora la qualità tecnologica e nutrizionale di un impasto per pane senza glutine preparato con sole farine naturali.