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Dott.ssa Teresa Cantaffa, biologa nutrizionista

Pane senza glutine con farine naturali

Adatta a

Celiaci

Funzionalità

Alto contenuto di fibre

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

5 ore

Dosi per

6 persone

Ingredienti
  • 150 g di farina d'avena senza glutine
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di farina di riso
  • 50 g di fecola di patate
  • 240 g di acqua
  • 3 g di lievito secco
  • 1 bustina o 2 misurini di NutraMet® Fibra
  • 3 g di sale
Preparazione
1. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida 2. Miscelate le farine insieme a NutraMet® Fibra 3. Integrate la parte d'acqua con il lievito aiutandovi con un cucchiaio 4. Aggiungete la restante parte d'acqua, il sale e lavorate con l'utilizzo di una planetaria 5. Lasciate riposare l'impasto in un contenitore chiuso, fino al raddoppio 6. Trasferite l'impasto in uno stampo ricoperto di carta da forno 7. Infornate a 240 gradi in forno statico per 30 minuti.
Informazione nutrizionale

Questa ricetta migliora la qualità tecnologica e nutrizionale di un impasto per pane senza glutine preparato con sole farine naturali.