Zampella Luisa
Banana Pancakes
Ingredienti
- 30g di farina di farro + 20g di farina integrale
- 1/2 bustina di NutraMet Fibra
- una punta di bicarbonato + succo di limone
- bevanda vegetale di soia q.b.
- 1/2 banana
- cannella q.b.
- 2 cucchiaini di cacao
- granella di pistacchio (facoltativo)
Preparazione
- schiacciare la banana e aromatizzare con la cannella;
- aggiungere le farine, il NutraMet Fibra e il bicarbonato con il limone e mescolare;
- aggiungere la bevanda vegetale di soia poco per volta, fino ad ottenere un composto semi liquido;
- versare un paio di cucchiai di composto in un padellino antiaderente ben caldo e cuocere un paio di minuti per lato;
- aggiungere la restante banana tagliata a fettine e la crema al cacao, ottenuta mescolando il cacao amaro in pochissima acqua;
- ultimare con granella di pistacchio se gradita
Informazione nutrizionale
Questa ricetta grazie alla presenza del NutraMet fibra consente di raggiugere un adeguato quantitativo di fibra giornaliero, senza alterare minimamente il sapore della pietanza; inoltre aiuta a riequilibrare la flora batterica intestinale e a ridurre la risposta glicemica post-prandiale.